51策略 西贝最该捂住的，就是贾国龙的嘴
编辑 | 墨墨51策略
综合自 | 财联社、红星新闻、极目新闻等
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近日，西贝餐饮与就预制菜引发的争论在网络上持续发酵。此前，罗永浩曾表示“停战”，宣称要回归自己的正事。
本以为罗永浩与西贝之间因为“预制菜”引发的矛盾冲突，应该告一段落，但没想到西贝创始人的道歉，反而让事态升级了。
这一幕又把大家看傻眼了，不少人对于“顾客怎么虐他了”提出质疑，最生气的就是罗永浩了。
要知道罗永浩虽然是大V，但同时也是一位消费者，但因为对菜品吐槽，就被贾国龙称为“网络黑嘴”“网络黑社会”，本来大家讨论的都是预制菜的问题，这一个道歉直接上升到了人身攻击。
这事应该是有两人共同的朋友在中间说和，没想到贾国龙道歉一发，罗永浩直接回应称，
“贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。在中间再劝我的朋友，我们一律绝交吧。”
从要起诉罗永浩、曝光上线罗永浩套餐，到召开作战大会，再到后厨直播自证变自曝，西贝的每一次应对都踩到雷点上，本来该及时止损，结果却导致了危机升级。连本该愤怒的消费者都看懵了：
贾老板到底用的三十六计哪一计？难道真没有在意的消费者了吗？
1.
/ 罗永浩和贾国龙重新开战：
我看你智力有问题，不可救药/
14日晚10时30分许，罗永浩在交个朋友直播间直播时，谈到了贾国龙的上述表态截图。
罗永浩表示，他14日白天只看到上述截图的前半部分，“觉得他有这个态度挺好，那他就改呗。”
结果当天晚上他才知道，贾国龙的截图还有后半部分：
“罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了。但他打醒了我，算变相地帮西贝进步。”
罗永浩看到后半部分截图，直接在直播间斥责贾国龙“智力有问题”，强调自己仅作为顾客吐槽高价预制菜，却遭污名化：
“这个人不是好坏的问题，他肯定是智力有问题。我5个人吃了15个菜，都是预制菜的味道，吃了个恶心，卖得又挺贵，所以我发微博抱怨了两句。他若不理我，我估计这事一天就过去了，结果他要带17000个员工和我这个网络黑嘴开干，说开放全国门店后厨。第二天全国媒体都去他店里拍，拍出了很多问题，全国都在嘲笑，他也慌了，今天他承认应对方式有错，写了这个。我以为挺好，没想到截图还有后半段。”
他还宣布重启对西贝的监督，悬赏每份1000元高价征集西贝在售预制菜证据，并称“用一切合法手段战斗到底”。
上一个被罗永浩如此对待的还是西门子，之前因为西门子产品有问题，两个多月，他发布了上百条涉及西门子的微博，最后以西门子总裁亲自发邮件道歉结束的：
“他说我是网络黑社会，太坏了，我怎么坏了？‘顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋’，我就是你顾客啊，你对别的初恋这么好，对我这个初恋怎么这么差呢？而且别人虐你千百遍，我只唠叨了一遍，就骂了你一次，剩下的全是你自杀，怎么却说我是网络黑社会？你要这样，我就给你西门子待遇了。”
直播完了还不解气，15日0时20分，罗永浩再次发文：
“贾总，这次的事件，我说几句，你说几句，容易各说各话。我们还是找一个大的网络平台直播，当面公平公正冷静理性地对一次话吧。相信这也能澄清西贝的真相，并且对中国预制菜产业和餐饮行业的健康发展做一些贡献。”
截至目前，贾国龙还没有对这个直播邀约做出回应，不知道这次西贝的公关团队能不能拉住自己老板。
当年罗永浩“约架”王自如直播辩论还历历在目，希望贾国龙能提前看看那场直播，可不能再冲动了啊。
2.51策略
/ 贾国龙要学胖东来，
但西贝的麻烦却没跟着停 /
“西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习。”
贾国龙在道歉中提到要像胖东来学习，在这次舆论风波中采取补贴员工的方式。
9月12日晚，罗永浩在时长近一个小时的网络直播中，回应了西贝预制菜事件。
他直言“西贝称没有预制菜是100%撒谎，因为国家还没有相关标准出台”。罗永浩表示自己并不反对预制菜，只是想借此事件，让预制菜市场透明化，维护消费者的知情权。
同一天晚上，西贝紧急召开了一场全员大会，会议标题为“西贝1.8
万名伙伴跟罗永浩之战”。
根据21Style报道，在12日的全员大会上，西贝宣布向一线员工发放500元补贴。目前该项补贴已经到账，且西贝正在商讨进一步提升一线员工薪酬计划。
贾国龙说学胖东来，也确实做了些表面功夫：
据报道，从今年年初开始，西贝会经常给员工发奖金，给家里有孩子的员工每学期发 1000 元补贴，在新疆捐建了几所学校，全国门店现在全部换成非转基因油。
不过贾国龙要学习胖东来但是貌似没学习到精髓，胖东来的核心竞争力，从来不是 “福利好”“捐钱多”，而是 “把消费者当家人” 的真诚。
在罗永浩反映西贝餐饮“几乎都是预制菜”后，西贝发布公开信称罗永浩指责不实，向全社会开放后厨，顾客在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下，可参观后厨。
西贝本想通过直播来证明自己没使用预制菜，结果却暴露了更多问题。
号称卖出1100万份的儿童餐，鸡翅和西兰花都是冷冻包装，鸡翅保质期9个月，西兰花保质期24个月。
说是现熬的鸡汤，结果是用水和料包勾兑的：
罗永浩点名吐槽的土豆牛肉条，牛肉是提前腌制好的冷冻半成品，加热后与土豆简单混合即可上桌。
招牌烤鱼用的是保质期18个月的冷冻鲈鱼，解冻后直接进烤箱，撒上调料便算“现烤”。
厨房之内完全没有明火，全都是微波炉和电磁炉。还有厨师自己说：“有些食材，做熟后能放三餐。”
老板高喊“没有一道是预制菜”，结果后厨拿出的全是冷冻食品，就连网友都忍不住吐槽：
“这是西贝在自黑吗？”
就在罗永浩13日宣布和西贝的争论告一段落后，有关西贝的负面仍在持续。
14日，有网友在直播视频中发现，西贝后厨员工用漏勺在下水道(地漏)捞残渣，引发公众对食品安全的担忧。
同日，西贝上海某门店厨师长徐腾飞在直播中回应罗永浩预制菜质疑时，现场烹饪小炒肉，但被网友发现其未佩戴口罩且佩戴手表、手链操作；杭州门店甚至曝出 “20 个后厨仅 4 人有厨师证”，
从罗永浩的质疑到后厨曝光的连环翻车，西贝不仅没能洗清“预制菜”的标签，反而让品牌信任度一落千丈。
门店受到“西贝预制菜”风波的舆论冲击，很多员工被网暴。一些门店甚至每天接到十几通辱骂电话。
事件发酵后，西贝全国门店于14日紧急暂停后厨开放，称需“保证正常运营”。而且此前推出的西贝“罗永浩”套餐下架。不过，顾客仍可以单点套餐里的部分菜品。
对西贝来说，换非转基因油、发员工补贴是好事，但如果不解决 “预制菜标注” 这个核心矛盾，再学多少表面功夫，也赢不回消费者的信任。
自争议爆发以来，三天时间，西贝门店客流断崖式下滑，营业额持续下降，9月10日、11日分别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。贾国龙自己都承认 “这是西贝成立以来最大的外部危机”。
值得注意的是，此次风波恰逢西贝计划2026年IPO的关键时期。
贾国龙曾在2023年新年致辞中宣布，计划\"通过2023-2025年持续高质量发展，到2026年完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司\"。
3.
/ 餐饮品牌的口碑，
不是靠打口水仗赢来的 /
本来这个事情，如果老板不硬扛不上头，罗永浩只是吃个饭吐槽下，西贝可以官方发个用餐说明，道歉下，态度诚恳点，说不定就过去了。
但贾国龙听不进消费者罗永浩的话，为西贝服务了十年，拿了六千多万的咨询费的华与华公关公司创始人的话他是真听进去了。
有意思的是，在事情发生后，在业内一众餐饮行业大佬集体声援西贝。
如巴奴毛肚火锅创始人杜中兵凌晨转载文章；吉祥馄饨创始人张彪直言“信任西贝”；朱光玉火锅联合创始人李扬表示“平台公知都在对着餐饮人一步一步勒紧脖子上的钢丝绳”……大大小小数十个餐饮品牌、上百位从业者连夜发声。
这场争议甚至引发了更大范围的悬赏之战。
9月13日晚7点过，新辣道创始人、信良记董事长李剑专门在其个人视频号直播，为餐饮人抱不平，公开叫板罗永浩。
“我正式悬赏20万元，中国境内有营业执照的连锁（餐饮）企业，只要能证明自己没用到任何冷冻原料和添加剂，或者被罗永浩、媒体证明存在这样的餐馆，我就给20万元。看看罗永浩说的‘无冷冻无添加剂才是好餐馆’到底能不能成立。”
新辣道创始人李剑的悬赏更是把行业潜规则摆到台面上了。对此有网友说：“20 万找不用冻品的餐馆？这不就是变相说‘全行业都这样’吗？”
这些大佬的集体声援，在消费者群体中果然引发了讨论，甚至不少声音带着质疑。
正如罗永浩所说，这些大佬们的品牌或许也存在使用预制菜的情况，他们担心罗永浩此次发难，会让消费者更加关注预制菜问题，影响自身生意，所以选择抱团声援 。
说到底，消费者不是不接受预制菜，毕竟现在谁没吃过速冻饺子、速食汤？
大家介意的是 “不对称”，
花了比家常菜高几倍的钱，却没得到 “现做” 的体验，更不清楚食材的真实情况。
现在的餐饮行业里，预制菜早就不是 “秘密”，据《2023 中国预制菜产业发展报告》显示：国内连锁餐饮企业的预制菜使用率超过 80%，像、肯德基、麦当劳这些品牌，早就靠中央厨房和预制菜实现了 “全国口味统一”。
预制菜在餐饮行业中的地位越来越重要，这是不可否认的事实。然而，预制菜的食品安全问题、品质问题，也一直是消费者关注的焦点。
据媒体报道，国家卫生健康委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。
预制菜的风波结束了，但罗永浩和西贝的这场 “大战”还没结束，西贝的麻烦才刚刚开始。
西贝丢了客流、失了口碑，餐饮大佬的站台也没起到作用。
其实说到底，餐饮品牌的口碑，从来不是靠口水仗赢的，更不是靠 “教育消费者” 装出来的。
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